Първи стъпки в кухнята на Япония

Едно кратко представяне на основните за японската кухня ястия, които не се състоят само от ориз и водорасли.

Скияки (SUKIYAKI)

Приготвя се директно на масата от тънконарязано говеждо със зеленчуци, тофу и фиде.

Темпура (TEMPURA)

Силно запържена храна в растително олио, която преди това е потопена в смес от яйца, вода и пшеничено брашно. Основните съставки обикновено са скариди, сезонна риба и зеленчуци.

Суши (SUSHI)

Малки парчета сурови морски продукти, разположени върху овкусено с оцет топче ориз. Най-често се приготвя от риба тон, октопод и скариди. Сервират се като допълнение краставици, маринована ряпа и сладък омлет.

Сашими (SASHIMI)

Парчета сурова риба, която се яде със соев сос.

Кайсеки Рьори (KAISEKI RYORI)

Счита се за един от най-изтънчените начини за приготвяне на японски ястия. Състои се предимно от зеленчуци и риба с гарнитура от  водорасли и гъби, а ястията се характеризират с изключително фин вкус.

Якитори (YAKITORI)

Малки парчета пилешко месо, дроб и зеленчуци, набодени на бамбукова пръчка и изпечени на грил от горещи въглища.

Тонкацу (TONKATSU)

Силнозапържени свински котлети, оваляни в галета.

Шабу-шабу (SHABU-SHABU)

Тънконарязани парчета телешко месо, които се навиват около клечките и се слагат в съд с вряща вода, след което се потапят в сос преди ядене.

Соба и удон (SOBA & UDON)

Вид японски спагети. Соба се прави от брашно от елда, а удон – от пшеничено. Сервират се или като супа, или обляни със сос, като имат стотици различни вкусни вариации.

Източник: Seejapan