Първи стъпки в кухнята на Япония
Едно кратко представяне на основните за японската кухня ястия, които не се състоят само от ориз и водорасли.
Скияки (SUKIYAKI)
Приготвя се директно на масата от тънконарязано говеждо със зеленчуци, тофу и фиде.
Темпура (TEMPURA)
Силно запържена храна в растително олио, която преди това е потопена в смес от яйца, вода и пшеничено брашно. Основните съставки обикновено са скариди, сезонна риба и зеленчуци.
Суши (SUSHI)
Малки парчета сурови морски продукти, разположени върху овкусено с оцет топче ориз. Най-често се приготвя от риба тон, октопод и скариди. Сервират се като допълнение краставици, маринована ряпа и сладък омлет.
Сашими (SASHIMI)
Парчета сурова риба, която се яде със соев сос.
Кайсеки Рьори (KAISEKI RYORI)
Счита се за един от най-изтънчените начини за приготвяне на японски ястия. Състои се предимно от зеленчуци и риба с гарнитура от водорасли и гъби, а ястията се характеризират с изключително фин вкус.
Якитори (YAKITORI)
Малки парчета пилешко месо, дроб и зеленчуци, набодени на бамбукова пръчка и изпечени на грил от горещи въглища.
Тонкацу (TONKATSU)
Силнозапържени свински котлети, оваляни в галета.
Шабу-шабу (SHABU-SHABU)
Тънконарязани парчета телешко месо, които се навиват около клечките и се слагат в съд с вряща вода, след което се потапят в сос преди ядене.
Соба и удон (SOBA & UDON)
Вид японски спагети. Соба се прави от брашно от елда, а удон – от пшеничено. Сервират се или като супа, или обляни със сос, като имат стотици различни вкусни вариации.
Източник: Seejapan