8 от 100-те японски храни, които да опитате

Току-що направена, гореща хрупкава темпура

Макар че сега темпурата се счита за една от основните японски храни, произходът й е всъщност европейски. Счита се, че е внесен от португалски или испански мисионери през 16 век.

Добре приготвената темпура трябва да има хрупкава, лека, немазна обвивка, а вътрешността й може да е морски деликатес като скариди или зеленчуци. Панировката се приготвя от специална смес за темпура, която се разбива само няколко секунди, за да остане на топчета. Точно това придава уникалният вкус и структура на ястието. Потопените в сместта продукти се запържват в силно загрято сусамено олио за няколко минути.
При сервирането темпурата се поднася със
смес на сос дайши, соев сос и мирин, която се нарича тенцую. Често ястието е предлагано и с вид ряпа, наречена тенцую.