Японската двойна палачинка

Едно от най-любимите видове ястия от рода на палачинките са дораяки.
Името им произхожда от думата „гонг“ – традиционен музикален инструмент в Азия с формата на кръг. Легендата гласи, че през 12 век един самурай на име Бенкей забравил своя инструмент в дома на беден селянин, докато се криел там. Когато фермерът намерил гонга, решил да го използва в домакинството си и започнал да прави палачинки на него.
Други твърдят, че рецептата за дораяки произхожда от португалския десерт „кастела“, която е била внесена от мисионери през 16 век в Япония.
Всъщност дораяки в настоящия си вид води началото си от сладкарницата „Усагия“, намираща се в Уено,Токио. Още в началото на 20 век те заложили на специфичната форма и пълнеж и започнали да го предлагат.

Този традиционен десерт се състои от два пухкави слоя, между които има паста от сладък червен боб, като наподобява сандвич. Среща се и с пълнеж от кестени, яйчен крем, матча крем или плодове. Някои сервират дораяки в допълнение със сладолед или го поръсват с различни съставки.