Публикации с тагове ‘туршия’

Какво представлява японската туршия

Какво представлява японската туршия

Наричана „цукемоно“, японската туршия е незаменима част от ежедневната трапеза всички жители в Страната на изгряващото слънце. Тя се сервира заедно с белия ориз и е ценена заради уникалния си вкус. Също както навсякъде по света, този начин на приготвяне на зеленчуците е бил използван в миналото за съхранение на храната…

4 от 100-те японски храни, които да опитате

4 от 100-те японски храни, които да опитате

Нуказуке ( 糠漬け)

Нуказуке са зеленчуци, поставени в саламура от ферментирали оризови трици (наречени „нука“) за няколко дни. Изисква се майсторство в „отглеждането“ на подобна туршия, а хората, които могат да го направят, си спечелват голямо уважение.

Домашно приготвеното нуказуке определено не е за тези, които мислят, че готвенето трябва да е…