Публикации с тагове ‘месо’

Да се пробва – No 15 от 100: Копчанг гуи

Да се пробва – No 15 от 100: Копчанг гуи

Телешки чревца на скара

За подготовката на ястието, червата се измиват много добре и се нарязват на малки парчета. След като се подправят с с олио и сос от червен пипер се поставят на скарата, заедно със солидно количество чесън и лук, и се запичат. Обикновено се сервират с гарнитура…

Тагове:     

Да се пробва – ястие 13 от 100:Шинсолло

Да се пробва – ястие 13 от 100:Шинсолло

Пъстра гарнитура

Този специалитет обикновено не се сервира като отделно ястие, а като част от изискана вечеря или бюфет. Запазило традиционния за Корея шарен отенък, пъстрата купа от зеленчуци се намира над горящи дървени въглища, които поддържат храната топла. В състава му влизат пържени яйца, гъби, кюфтета, пържени рибешки филета…

Да се пробва – No 12 от 100: Калби

Да се пробва – No 12 от 100: Калби

Печени на грил ребра

Думата „калби“(갈비) буквално означава ребро. Като вид ястие от корейската кухня представлява мариновани в корейски соев сос телешки (или свински) ребра. Често може да се срещне и като сокалби (소갈비). При приготвянето месото се реже на тънки парчета напречно на ребрата, за да може марината да проникне по-бързо…

Да се пробва – No 3 от 100:Пулгоги

Да се пробва – No 3 от 100:Пулгоги
Пулгоги (печено  мариновано говеждо)

Едно от най-популярните ястия в Корея. Името му идва от „пул“ – думата за огън, и „коги“ – месо. Буквално се превежда огнено месо, въпреки че не е особено пикантна храна. Приготвя се от тънко нарязано говеждо филе, което се маринова в смес от соев сос, сусамово…