13 от 100-те японски ястия, които да опитате

Саба ошисуши – специалното суши на Окаяма

Този вид суши се предлага рядко по специализираните японски ресторанти. Специалитет на област Окаяма, ястието е известно в цяла Япония. Приготвя се от прясна скумрия, която се нарязва на тънки парчета, осолява се и се маринова. След това се пресова върху парче ориз и се оставя да престои за няколко часа.
Този метод на приготвяне на суши е доста по-стар, макар и не толкова популярен като нигири сушито.