Да се пробва – корейско ястие №2 от 100

Женшенова пилешка супа (Samgyetang)

Самгйетанг е една от най-популярните супи в Корея, за която се вярва, че притежава лечебни и укрепващи свойства за човешкия организъм. Всички продукти в нея се слагат цели и ненарязани, за да се запазят максимално полезните съставки в тях.
Освен през зимата, тази супа се консумира много през лятото. В най-големите жеги корейците си я поръчват заради високото й хранително съдържание, което им помага да възвърнат силите си, изгубени в резултат на тежките влажни летни дни.
Както се досещате от името й, супата има две основни съставки. Приготвя се от цяло пиле, което се пълни с киснат около час преди това ориз, корен от женшен, чеснов лук и няколко хинапа. Месото се слага да заври в тенджера около 20 минути, премахва се появилата се пяна и се долива отново вода. Ястието ври още около 40 минути на умерен огън. Сервира се със сол и пипер и естествено – кимчи.
В зависимост от количество на корените женшен, които се сложат, ястието придобива по-силен горчив вкус.